Haragiak, espezie zein adinaren berezko  kolorea eduki beharra dauka.
Usaina atsegina izan beharra dauka.
Haragi txikitua erosterako garaian, ontziratua ezpadago, momentuan eta gure aurrean txikitzea eskatu beharra daukagu .
Orokorrean, haragi frexkoa, eta batipat hanburgesak, saltxitxak eta erabereko produktuak, harategian, hozgailuetan daudela ikusi beharra daukagu.