El Gobierno Vasco ha realizado un extenso estudio sobre la situación actual del mercado de la carne de vacuno en los tres Territorio Históricos de la cAV.

• La metodología utilizada es de carácter mixto, esto es, basada en técnicas tanto cuantitativas (entrevistas telefónicas) como cualitativas (entrevistas en profundidad). En la fase cuantitativa se han realizado 330 encuestas telefónicas a responsables de carnicerías y puntos de venta de carne en supermercados.
• Las entrevistas se han basado en un cuestionario semi-estructurado validado por los responsables de este estudio.
• En la fase cualitativa se han realizado 5 entrevistas a mayoristas basadas en un guión de entrevista también validado.

Podéis consultar el estudio en toda su extensión en los siguientes enlaces:

        Resultados del Estudio

        Análisis y Reflexión

        Informe Interprofesional